Mnogo vrhunskih restavracij na Zahodu sploh ne kupuje več ruskega kaviarja, ampak ameriškega, ki ga pridobivajo iz gojenih jesetrov.
Kaviar keta in nekatere vrste postrvjega kaviarja so običajni tudi na policah naših trgovin, medtem ko do prave beluge, osietra ali sevruge ne boste prišli tako zlahka.
Z gradu se bomo odpeljali na pristavo, kjer nam bodo postregli s šampanjcem in kruhki s kaviarjem, tam nama bodo svati predali darila in nama čestitali.
A težava je v tem, da je danes največji del trgovine s kaviarjem nelegalen.
Vsebuje razkošen izvleček kaviarja, ki gladi gube, kožo utrjuje, izboljša njen tonus in jo okrepi.
Na vsako rezino položite žličko kaviarja in okrasite z vejicami koperca.
Ernest Hemingway je v Harry's Bar v Benetkah vedno naročil kilogramsko pločevinko kaviarja najboljše kakovosti in jo pojedel do konca z vročekrvno Adriano Ivancich, preden se je z njo zavlekel v temno hotelsko sobo.
Med postankom na moskovskem letališču na poti domov z naporne poti po Aziji je Schröderjev zunanjepolitični guru pobesnel in nemškemu vojaku rekel, da je navadna rit, ker mu ni hotel postreči s kaviarjem.
Vse skupaj še garniramo z rdečim kaviarjem in ponudimo s kozarcem šampanjca.
beluga kaviar / kaviar beluga
Po prvi predjedi (marinirani polži, jajca po benediktinsko, kaviar beluga, pašteta, pire iz gob vse skupaj zmešano v vedru) brezskrbno bruhne po tleh in pozneje še po hrbtu snažilke.
Poznavalci cenijo svež beluga kaviar v modri pločevinki z rdečim gumijastim robom po sredini in napisom v cirilici na pokrovu.
keta kaviar / kaviar keta
Še najbolj so se na trgu uveljavili ceneni kaviarji iz lososa, nekaterih vrst postrvi in t. i. morskega zajca gre za kaviar keta.
Rdeči kaviar imenujemo tudi keta kaviar, najbolj znan pa je sivi kaviar.