SPLETNI SLOVAR SLOVENSKEGA JEZIKA

TESTNI SPLETNI PRIKAZ GESEL LEKSIKALNE BAZE ZA SLOVENŠČINO
Seznam
kvašen pridevnik
1 ki vsebuje kvas
  • PRIDEVNIK0+SAMOSTALNIK0 
    • Med industrijskimi mokami je najboljša tip 400 ali namenska za kvašeno testo.
    • Velik hlebec kruha iz temne moke je bil osnova pečenim in kuhanim vrstam mesa ter kislemu mleku, iz bele moke pa so gospodinje spekle še priboljške, kot so buhteljni, kvašeni šarkelj s suhim sadjem in razne pogače.
    • Pogosto se za kvašeni kruh uporablja postopek vzhajanja testa s kvasnim nastavkom (glej * glive), pri katerem ves kvas in nekaj moke zmešajo in pustijo, da fermentira, nato pa dodajo še preostalo moko.
  • PRIDEVNIK0+PRIDEVNIK0 
    • Iz naštetih sestavin in vzhajanega kvasa pognetemo mehkejše kvašeno testo.
    • Maslena gnezda: Zamesimo gladko kvašeno testo iz 40 dag moke, štirih dekagramov kvasa, ene žlice sladkorja, treh rumenjakov, približno dveh decilitrov mlačnega mleka in malo soli.
  •  [pecivo, izdelki iz kvašenega testa
    • Med pecivom priporočajo žemlje, makove in sirove štručke, ob sredah in sobotah pa tudi pecivo iz kvašenega in listnatega testa, ki bo v kratkem na voljo vsakodnevno.
    • Marina Lenček je samostojna kulturna delavka, ki ima v Sloveniji edina status unikatne oblikovalke za izdelke iz kvašenega testa.
Na vrh
 
2 o kvaši; mariniran
  • PRIDEVNIK0+SAMOSTALNIK0 
    • Kvašena svinjska pečenka, rezančna klobasa, kruhov ponvičnik, melancane po tržaško, zapečen por, zelena v solati
    • 500 g kvašenih in rahlo prekajenih svinjskih zarebrnic v kosu.
    • Tudi Werderdusova je zapisala 10 receptov za pripravo divjačine: za pečene divje kokoši, kvašenega pečenega divjega prašiča, kuhano srnino stegno, za pečene polhe, za pečeno postno raco in kar več receptov za pripravo kljunača: za kljunačevo pašteto, kljunača z rižem in za znameniti kljunačev šnefov drek, ki je še danes pri lovcih priljubljena obredna jed prvega lova.
    • Kvašeno meso očistimo kvaše, ga osušimo, solimo, popramo in položimo v namaščen pekač in ga na obeh straneh pri toploti 200 * C opečemo, prelijemo z vinom, dodamo vse začimbe, limonino lupino in limonin sok ter ga dušimo do mehkega.
  • SAMOSTALNIK1+VEZNI GLAGOL+PRIDEVNIK1 
    • Zato mora biti to meso dobro uležano in tudi ustrezno kvašeno, da se primerno zmehča.
    • Ker je divjačina običajno nekoliko trša, naj bo pred pripravo dobro uležana ali pa ustrezno kvašena, kar predvsem velja za meso starih živali.
Na vrh