1 vrsta siraparmezan je vrsta trdega italijanskega sira, ki je namenjen za strganje in ga navadno potresemo po testeninah GLAGOL+z/s+SAMOSTALNIK6 - Še vročo jed posujemo s parmezanom in sesekljanim petršiljem.
- Kuhane peresnike odcedimo, jih stresemo v pogreto skledo in polijemo z omako, nazadnje jed posipamo z naribanim parmezanom.
- Ko je jed zlato rumeno zapečena, jo razrežemo na večje kose in ponudimo s parmezanom.
- Jajce zmešajte s parmezanom in primešajte ohlajeni mesni mešanici.
- Primešajte skuhane in odcejene široke rezance, dobro premešajte, prevrite in postrezite z naribanim parmezanom.
- Jed postrežemo tako, da na krožnik naložimo riž, potrosimo s parmezanom in dodamo paradižnik.
SAMOSTALNIK0+z/s+SAMOSTALNIK6 -
[polenta, jajčevci, beluši, riž, bučke, teletina, svaljki, rukola, zrezek, rižota, makaroni, omaka, meso] s parmezanom
- Za lahek večer in sveže jutro naslednji dan si privoščimo lahko večerjo, ki je edini "konkretnejši" obrok dneva: testenine, zelenjavno enolončnico, pečen krompir, dušene bučke s parmezanom...
- Pri glavni jedi smo se odločili za govejo tagliato na rukoli s kozjim parmezanom in balzamičnim kisom ter za svinjski vrat, od ponujenih vin pa izbrali Stegovčev merlot.
- Na voljo so še gobova rižota s pečenim parmezanom (900 tolarjev), hišni široki rezanci s škampi ali lososom in postrvin file na gobovi stisnjenki (900 tolarjev).
kol-PRISLOV+SAMOSTALNIK2 - Za boljši okus lahko dodamo malo naribanega parmezana.
- Z omako polijemo cvetačo, potresemo z veliko parmezana ter damo za deset minut v vročo pečico, da dobi zlatorjavo skorjo.
- Gre za belo pico, torej takšno brez paradižnikove omake, obloženo z mocarelo, artičokami, panceto, hamburško slanino in karpačom; povrhu so naribali malce parmezana in dodali nekaj kapljic balzamičnega kisa.
- Če je zmes preredka, dodamo še nekaj parmezana.
GLAGOL+SAMOSTALNIK4 - Kuhani rižoti primešamo parmezan, jo popramo in začinimo z muškatnim oreščkom ter jo damo v izvotljeno bučo.
-
Parmezan vmešajte v paradižnikovo omako, ki jo prelijte prek špagetov.
- Na solato nastrgamo parmezan in dodamo kruh.
- Umešajte parmezan in omako začinite s soljo, poprom, muškatnim oreščkom in kajenskim poprom.
- H kanelonom ponudimo nastrgan parmezan.
-
Parmezan naribamo in ga zmešamo z rožmarinom, s fileji in česnom.
-
Več zgledov ...
- Po vrhu potresemo nastrgan parmezan, damo v pečico, razgreto na 200 stopinj, in pečemo 15 minut.
PRIDEVNIK0+SAMOSTALNIK0 - Pripravite mešanico naribanega parmezana, malo moke, rdeče paprike in sveže mletega popra in v njej povaljajte dobro osušene rezine jajčevcev.
- Rižoto potresemo z nastrganim parmezanom.
- Z omako zabelimo rigatone ter jih potresemo z ribanim parmezanom in listi bazilike.
- Meso je bilo seveda prvovrstno, vodna kreša je dodala poskočno svežino, na elegantne rezance narezani parmezan pa je vnesel pikantnost in arome.
- Lupilnik lahko uporabljate tudi za strganje koščkov svežega parmezana in kosmičev kokosovega oreška za dekoracijo.
- Pri glavni jedi smo se odločili za govejo tagliato na rukoli s kozjim parmezanom in balzamičnim kisom ter za svinjski vrat, od ponujenih vin pa izbrali Stegovčev merlot.
kol-SAMOSTALNIK0+SAMOSTALNIK2 - Ena žlica parmezana vsebuje 15 odstotkov dnevne potrebe telesa po kalciju in le 45 kalorij.
- Nazadnje jed potresemo z lističi parmezana, pokapljamo z zeleno ali drugo omako in takoj ponudimo.
- Riž razdelite na krožnike in ga posujte s tankimi rezinami parmezana in zelišči.
- V stari Gorici ne moreš piti, da zraven ne pikneš koščka parmezana, koščka pršuta, ocvrte melancane.
- Na pokrovu je bil kos parmezana z majhnim ribežem, tako da si ga je gost lahko svežega po svoji volji naribal na uležano, mehko in genialno pečeno meso.
- Palačinke v pekaču posujemo s tretjo vrečko parmezana in prelijemo z mešanico smetane in jajc.
SAMOSTALNIK1+GLAGOL - To so okusni zeleni »špageti«, ki za zaokrožitev okusa potrebujejo le malo oljčnega olja, zeliščne soli ali sojine omake pa tudi parmezan se jim zelo prileže.
- Zraven se odlično podajo parmezan in sveži mehki listi radiča, začinjeni z nekaj kapljami oljčnega olja in limoninim sokom.
SAMOSTALNIK0+v+SAMOSTALNIK5 -
Parmezan v kosu, ribež in dejstvo, da ga je nastrgal kar »chef«, je ostalo skrivnost le, dokler nismo ugotovili, da kupuje sleherno italijansko gospodinjstvo svoj kos parmigiana dvakrat ali trikrat na teden kar v »salumeriji« za vogalom oziroma v boljše založenih mestih v trgovinah s siri.
- Potrebujemo: 4 žlice olivnega olja, 2 žlici limoninega soka, 2 strta stroka česna, žličko worcestrske omake, jajce, 6 prepeličjih jajc, veliko glavo hrustljave solate, 3 dag parmezana v kosu, 2 rezini kruha brez skorje, 4 žlice koruznega olja, sol in poper.
SAMOSTALNIK0+na+SAMOSTALNIK5 - Tudi parmezan na špagetih v italijanski restavraciji ni priporočljiv.
- Naribani parmezan na testeninah je čisto dober nadomestni vir beljakovin, pica z nadevom pa je po hranilni vrednosti prav tako popoln obrok.
Na vrh |