1 o kemični raztopini in procesuPRIDEVNIK0+SAMOSTALNIK0 - Skrivnost je v ocetni kislini oziroma kisu, primarni sestavini solatnih prelivov, marinad in vložene zelenjave.
- Keramično posodo za določen čas in pri določeni temperaturi izpostavijo štiriodstotni raztopini ocetne kisline .
- Ko zdravnik namaže sumljivo mesto z razredčeno raztopino ocetne kisline , se okužba obarva belo.
- Kadar preverjamo ocetni cik , je nujen dovolj velik kozarec, ki je napol poln in omogoča dobro vrtenje vina v kozarcu.
-
Ocetni cik je zelo razširjena bolezen vina, zlasti v toplejših vinogradniških območjih in pri vinih z nizkim alkoholom v slabših vinskih kleteh.
- Tudi ocetni cik je posledica daljšega stika vina z zrakom, gre pa za neozdravljivo bolezen.
-
Več zgledov ...
- Kis za vlaganje je izdelan iz razredčenega alkohola, ki mu dodajo hranila za bakterije ocetnega kisanja .
- Bakterije ocetnega kisanja , ki so ponavadi kuharjeve sovražnice, saj kvarijo hrano, spremenimo v zaveznice.
- Nekatere bakterije, na primer mlečnokislinske bakterije, bakterije ocetnega kisanja in druge, so tudi koristne.
- Posušeni mošt na orodju, izpostavljen zraku, je idealno gojišče za ocetne bakterije .
- Lesenih sodov ne priporočam za tako ozdravljena vina, ker vsebujejo veliko ocetnih bakterij , ki zaidejo v lesne pore.
- Najprej alkoholno, ko se sladkor iz mošta spremeni v alkohol, pa ocetne bakterije začnejo pretvorbo alkohola v kis.
- Vinski kis nastane z ocetnim vrenjem dobrih starih vin, hladi in ustavlja krvavitve.
- Jabolčni kis nastaja z ocetno -kislim vrenjem jabolčnika, ki je proizvod alkoholnega vrenja. za eno in drugo vrenje so potrebni mikroorganizmi.
- Medeni kis se pridobiva z ocetnim vrenjem , kis z medom pa je med, raztopljen najbolje v jabolčnem kisu, seveda zopet v ustreznem razmerju.
Na vrh ocetna kislina organska kislina, ki je pomembna sestavina kisa in ima izrazito kisel okus in oster vonj - Manjša vsebnost ocetne kisline vpliva na nižjo raven masti v mleku, zato bo energija, ki je potrebna za to dejavnost, prihranjena.
- Najprimernejše razkužilo je ocetna kislina v koncentraciji 2 ml 80 % na vsak liter prostornine.
- Z naravnim kisom zaužijemo poleg ocetne kisline še vrsto bioaktivnih snovi, ki sodelujejo pri telesni presnovi in pospešujejo izločanje škodljivih presnovkov iz telesa.
|
